Większość producentów probiotyków obwinia o krok fermentacji, gdy liczba CFU w produkcie końcowym jest niższa niż twierdzenie na etykiecie.suszenie to miejsce, w którym 30~60% żywotnych komórek jest często traconych, a wybór pomiędzy suszeniem płynnym, suszenie w sprayu, i suszenie lodowe decyduje czy trafisz na cel miliardy na gram.
W przypadku szczepów Lactobacillus, Bifidobacterium i Saccharomyces w kapsułkach, sachetach i formułach dla niemowląt,Suszenie płynnym stało się konie robocze dla kultur wrażliwych na ciepło na rynkach farmaceutycznych i mlecznych w UE i Azji Południowo-WschodniejTrzy zmienne decydują o żywotności komórek w produkcji:
- Okno temperatury powietrza wejściowego.Większość szczepów probiotyków toleruje wlot o temperaturze 60°C do 75°C.wysoka wilgotność na etapie granulacji w celu budowy skóry ochronnej, a następnie suszenie o niższej temperaturze, aby zakończyć poniżej punktu przejściowego szkła matrycy.
- Czas pobytu i bilans przepływu powietrza.Zbyt krótki czas, a wilgotność powierzchni pozostaje wysoka (aktywność wody > 0,25), probiotyki psują się na półce, zbyt długi czas, a nagromadzone obciążenie cieplne zabija komórki nawet w "bezpiecznych" temperaturach.Optymalizowane cykle płynnego łóżka zazwyczaj trwają 20-40 minut przy ścisłych ograniczeniach wilgotności spalin.
- Matryca nośna i powłoka ochronna.Maltodekstryna, odtłuszczone mleko w proszku, inulina i mieszanki trehalozy działają jako osłony termiczne.Suszenie płynnym jest szczególnie odpowiednie w tym przypadku, ponieważ pozwala rozpylać roztwór ochronny bezpośrednio na mokry granulat w tej samej komorze.
W przypadku nabywców z UE zgodnie z zmienionym załącznikiem 1 do dyrektywy GMP i nowymi wymogami dokumentacyjnymi dotyczącymi nowych produktów spożywczych (2015/2283),Zweryfikowane cykle suszenia z pełnymi rekordami IQ/OQ/PQ nie są już opcjonalne.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak pilot suchacza płynnych łóżek będzie działał na twoim szczepie?
