Οι περισσότεροι παραγωγοί προβιοτικών κατηγορούν το βήμα ζύμωσης όταν ο αριθμός των CFU του τελικού προϊόντος είναι χαμηλότερος από ό,τι αναφέρει η ετικέτα.η ξήρανση είναι όπου συχνά χάνεται το 30~60% των βιώσιμων κυττάρων και η επιλογή μεταξύ ξήρανσης σε υγρό κρεβάτιΗ στεγνώση με ψεκασμό και η στεγνώση με κατάψυξη αποφασίζουν ήσυχα αν θα πετύχετε το στόχο των δισεκατομμυρίων ανά γραμμάριο.
Για τα στελέχη Lactobacillus, Bifidobacterium και Saccharomyces που χρησιμοποιούνται σε κάψουλες, σακούλες και γαλακτοκομικά παρασκευάσματα,Η ξήρανση με υγρό στρώμα έχει γίνει το εργατικό άλογο για θερμοευαίσθητες καλλιέργειες στην ΕΕ και τις αγορές φαρμακευτικών προϊόντων και γαλακτοκομικών προϊόντων της Νοτιοανατολικής ΑσίαςΤρεις μεταβλητές καθορίζουν τη βιωσιμότητα των κυττάρων στο χώρο παραγωγής:
- Δωμάτιο θερμοκρασίας αέρα εισόδου.Τα περισσότερα στελέχη προβιοτικών ανέχονται εισροή 60 ̇ 75 ° C ̇ ωθώντας πάνω από 80 ° C επιταχύνει σημαντικά τον κυτταρικό θάνατο.υψηλή υγρασία στο στάδιο της κοκκιοποίησης για την κατασκευή προστατευτικού δέρματος, κατόπιν ξήρανση χαμηλότερης θερμοκρασίας για να ολοκληρωθεί κάτω από το γυάλινο σημείο μετάβασης της μήτρας.
- Χρόνος διαμονής και ισορροπία της ροής αέρα.Πολύ σύντομο και η υγρασία της επιφάνειας παραμένει υψηλή (δραστηριότητα νερού > 0,25) ∙ τα προβιοτικά σας καταστρέφονται στο ράφι.Οι βελτιστοποιημένοι κύκλοι ύπνου υγρών τρέχουν συνήθως 20~40 λεπτά με αυστηρά όρια υγρασίας των καυσαερίων.
- Μητρώο φορέα και προστατευτική επικάλυψη.Η μαλτοδεξτρίνη, το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη, η ινουλίνη και τα μείγματα τρεχαλόζης λειτουργούν ως θερμικές ασπίδες.Η ξήρανση με υγρό στρώμα είναι ιδιαίτερα κατάλληλη εδώ, επειδή σας επιτρέπει να ψεκάζετε το προστατευτικό διάλυμα απευθείας στο υγρό κόκκο στον ίδιο θάλαμο ∙ επικάλυψη και ξήρανση σε ένα πέρασμα.
Για τους αγοραστές της ΕΕ σύμφωνα με τις αναθεωρημένες απαιτήσεις τεκμηρίωσης του παραρτήματος 1 της GMP και του νέου κανονισμού για τα νέα τρόφιμα (2015/2283),οι επικυρωμένοι κύκλοι ξήρανσης με πλήρη αρχεία IQ/OQ/PQ δεν είναι πλέον προαιρετικοί ̇ είναι επιτραπέζια πακέτα.
Αν θέλετε να μάθετε πώς θα λειτουργούσε μια δοκιμαστική δοκιμή στεγνωτήρα υγρού κρεβατιού με το δικό σας στέλεχος, στείλτε μας τις προδιαγραφές του προϊόντος σας για να κάνουμε μια δοκιμαστική εκστρατεία γύρω από αυτό.
