Οι περισσότεροι παραγωγοί προβιοτικών αποδίδουν την ευθύνη στο στάδιο της ζύμωσης όταν οι τελικές μετρήσεις CFU του προϊόντος είναι κάτω από τον ισχυρισμό της ετικέτας. Στην πραγματικότητα, η ξήρανση είναι όπου συχνά χάνονται το 30-60% των βιώσιμων κυττάρων — και η επιλογή μεταξύ ξήρανσης σε ρευστοπ...
Οι δημοτικές και βιομηχανικές εγκαταστάσεις επεξεργασίας λυμάτων σε όλη την Ευρώπη αναγκάζονται αθόρυβα να επανεξετάσουν τη διαχείριση της λάσπης. Η αναδιατυπωμένη Οδηγία για την Επεξεργασία Αστικών Λυμάτων (Οδηγία 2024/3019), την οποία τα κράτη μέλη πρέπει να μεταφέρουν στο εθνικό τους δίκαιο έως τ...
Η ξήρανση των προβιοτικών δεν συγχωρεί. Μια υπέρβαση 5 °C μπορεί να μειώσει τον αριθμό των βιώσιμων κυττάρων κατά 1–2 log — μετατρέποντας μια καλλιέργεια υψηλής ποιότητας σε σκόνη εμπορευμάτων. Τρεις μηχανικοί μοχλοί έχουν μεγαλύτερη σημασία για τη βιωσιμότητα των κυττάρων κατά την ξήρανση: Ακρίβεια ...