Die meisten Probiotikahersteller geben dem Fermentationsschritt die Schuld, wenn die CFU-Zahl des Endprodukts unter der Bezeichnung liegt.Bei der Trocknung gehen häufig 30~60% der lebensfähigen Zellen verloren., Sprühtrocknen und Gefriertrocknen entscheidet leise, ob Sie Ihr Milliarden-pro-Gramm-Ziel erreichen.
Für Lactobacillus, Bifidobacterium und Saccharomyces-Stämme, die in Kapseln, Beuteln und Säuglingsnahrungsmitteln verwendet werden,Flüssigkeitsbett-Trocknung ist in der EU und in Südostasien zum Arbeitspferd für hitzeempfindliche Kulturen auf den Märkten für Pharma- und Milchprodukte gewordenDrei Variablen bestimmen die Lebensfähigkeit der Zelle auf der Produktionsfläche:
- Einlasslufttemperaturfenster.Die meisten Probiotika-Stämme tolerieren einen Einlass von 60°C bis 75°C. Über 80°C beschleunigt der Zelltod.hohe Luftfeuchtigkeit in der Granulationsphase zur Bildung einer schützenden Haut, dann bei niedrigeren Temperaturen trocknen, um unterhalb des Glasübergangspunktes der Matrix zu beenden.
- Aufenthaltszeit und Luftstrommenge.Zu kurz und die Oberflächenfeuchtigkeit bleibt hoch (Wasseraktivität > 0,25) ∙ Ihre Probiotika zerfallen auf dem Regal. Zu lange und die kumulierte thermische Belastung tötet die Zellen auch bei "sicheren" Temperaturen.Optimierte Flüssigkeitsbettzyklen laufen typischerweise 20~40 Minuten mit strengen Abgasfeuchtigkeitsgrenzen.
- Trägermatrix und Schutzbeschichtung.Maltodextrin, Magermilchpulver, Inulin und Trehalose-Mischungen wirken als Wärmeschild.Das Trocknen mit Flüssigkeitsbett ist hier besonders gut geeignet, da Sie die Schutzlösung direkt auf das nasse Granulat in derselben Kammer sprühen können.
Für EU-Käufer gemäß den überarbeiteten GMP-Anlage 1 und den Dokumentationsanforderungen der neuen Verordnung über neue Lebensmittel (2015/2283)Validierte Trocknungszyklen mit vollständigen IQ/OQ/PQ-Daten sind nicht mehr optional .
Wenn Sie wissen wollen, wie sich ein Flüssigkeitsbetttrockner bei Ihrer Sorte auswirken würde, senden Sie uns Ihre Produktbeschreibung, damit wir eine Testkampagne darüber ausmachen können.
