Suszenie probiotyków jest bezlitosne. 5 °C przekroczenie może obniżyć liczbę żywych komórek o 1 ¢ 2 log ¢ zamieniając kulturę premium w proszek towarowy.
Trzy dźwignie inżynieryjne mają największe znaczenie dla żywotności komórek podczas suszenia:
-
Dokładność temperatury wejścia (± 2 °C), nie tylko dokładność punktu ustawienia.Suszarka natryskowa działająca przy temperaturze 170 °C przy słabym ustawieniu PID będzie rutynowo wzrastać do 180 + °C podczas wahań szybkości podawania, denaturując białka ścian komórkowych.Szukaj suszarek z podgrzewaniem wielo-strefowym i sterowaniem cieplnym zamkniętym pętlem.
-
Symetria czasu pobytu.Długie rozkład ogona w konwencjonalnej komorze oznacza, że niektóre cząstki siedzą przez 40 - 60 sekund, inne przez 8 - 10.Pneumatyczne + cyklon-połączone konstrukcje o wąskim rozkładzie czasu pobytu zachowują 10~20% więcej CFU/g przy tej samej temperaturze wyjścia.
-
Temperatura wyjścia jako prawdziwy KPI.Większość operatorów kontroluje wejście, ale żywotność komórek zależy niemal liniowo od wyjścia (zwykle 65-80 °C dla Lactobacilli, 55-70 °C dla Bifidus).Wyjście jest parametrem przeżycia.
Trendy drugorzędne, na które warto zwrócić uwagę: hybrydowe podejście fluidized-bed + spray do enkapsułowania probiotyków w matrycy skrobi lub białka podczas samego etapu suszenia.W rezultacie po 12 miesiącach przechowywania na półce występuje większa liczba żywotnychEuropejskie organizacje CDMO w obszarze preparatów dla niemowląt określają obecnie te zintegrowane linie jako domyślne w nowych RFQ..
Światowy rynek probiotyków nadal rocznie zwiększa się o 7-8%, a wąskim gardłem nie jest już zdolność fermentacji, ale suszenie i stabilizacja.Zespoły zamówień publicznych, które traktują suszenie jako pozycję linii towarowej, tracą 15~25% teoretycznego wydajności. traktowanie go jako krytycznego etapu procesu przy zastosowaniu protokołów FAT, które obejmują testowanie CFU/g przy wielu częstotliwościach podawania zazwyczaj opłaca się w ciągu dwóch partii produkcyjnych.
