การแห้งปรบิโอติกและสารชีวภาพที่มีความรู้สึกต่อความร้อน ณ อุณหภูมิต่ํา

การแห้งโปรบิโอติกส์เป็นสิ่งที่ไม่เมตตาใคร การเกิน 5 องศาเซลเซียสสามารถทําให้จํานวนเซลล์ที่สามารถดําเนินชีวิตได้ลดลง 1 ลอก 2 ลอก

มีปัจจัยวิศวกรรมสามประการที่สําคัญมากที่สุด สําหรับความเป็นอยู่ของเซลล์ระหว่างการแห้ง

1. ความแม่นยําของอุณหภูมิทางเข้า (± 2 °C) ไม่ใช่แค่ความแม่นยําของจุดตั้งค่าเครื่องเป่าเปียกที่ทํางานในอุณหภูมิ 170 °C กับการปรับ PID ที่ไม่ดี จะปรับขึ้นเป็นปกติถึง 180 + °C ระหว่างอัตราการปรับปรุงอัตราการปรับปรุง, ทําให้โปรตีนผนังเซลล์ผิดธรรมชาติค้นหาเครื่องแห้งที่มีระบบทําความร้อนหลายโซน และระบบควบคุมความร้อนแบบปิดวงจร.

2. การสมองเวลาที่อยู่การกระจายหางยาวในห้องประเพณี หมายความว่าอนุภาคบางส่วนจะอยู่ 40~60 วินาที ส่วนอีกบางส่วน 8~10 วินาที ส่วนอนุภาคช้าๆจะตายการออกแบบแบบพนูเมติก + ไซคโลนที่เชื่อมโยงกันที่มีการกระจายเวลาที่อยู่แคบรักษา CFU / g เพิ่มขึ้น 10 ~ 20% ในอุณหภูมิทางออกเดียวกัน.

3. อุณหภูมิทางออกเป็น KPI จริงๆผู้ประกอบการส่วนใหญ่ควบคุมช่องเข้า แต่ความสามารถในการดําเนินชีวิตของเซลล์มีความสัมพันธ์เกือบเป็นเส้นตรงกับช่องออก (โดยทั่วไป 6580 ° C สําหรับ Lactobacilli, 5570 ° C สําหรับ Bifidus)Outlet เป็นพารามิเตอร์การอยู่รอด.

แนวโน้มทางสองที่น่าสังเกต: แนวทางผสมผสานที่ใช้น้ํายา + สเปรย์ในการบรรจุโปรบิโอติกในเมทริกซ์สตาร์ชหรือโปรตีนระหว่างขั้นตอนการแห้งเองผลคือการนับตัวที่สามารถดําเนินการได้สูงขึ้นหลังจากการเก็บรักษาชั้น 12 เดือน, สารช่วยตัวนําน้อยลง และการดําเนินงานแบบผ่านเดียวที่แทนสองขั้นตอนด้านล่าง.

ตลาดโปรบิโอติกทั่วโลกยังคงมีอัตราการเพิ่มขึ้น 7-8% ต่อปี และข้อขัดขวางไม่ใช่ความสามารถในการหมักย่อยทีมจัดซื้อจัดจ้างที่พิจารณาการแห้งเป็นรายการสินค้ามักจะสูญเสีย 15~25% ของผลผลิตทางทฤษฎีการปฏิบัติกับมันเป็นขั้นตอนกระบวนการที่สําคัญ กับโปรโตคอล FAT ที่รวมการทดสอบ CFU / g ในอัตราการให้อาหารหลายครั้ง